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營養與養生

黑芝麻就是“黑營養”

來源: 新浪網 | 編輯: 管理員 | 日期: 2016-07-20 | 瀏覽: 4071  字體:T T T

中醫認為,黑屬水,入腎,腎為先天之本,居五臟之首。在“五黑”食物(黑豆、蘑菇、黑芝麻、黑木耳、黑米)中,黑芝麻因其藥食同源,補腎效果更佳。《神農本草經》對黑芝麻的描述為:“傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填髓腦。久服,輕身不老。” 《天工開物》也曾記載:“今胡麻味美而功高,即以冠百谷不為過。” 

  ? 黑芝麻與雞蛋羹

黑芝麻含油量53%左右,其中85%以上是油酸和亞油酸,蛋白質含量為20%左右,除此之外,黑芝麻含有人體所需的全部八種氨基酸,其中6種營養高于雞蛋,另外2種則與雞蛋接近。黑芝麻和雞蛋搭配是極好。在蒸好的雞蛋上淋上一勺芝麻油,不僅提香,多種營養混合,特別適合孕產婦和兒童食用。

? 牛奶與黑芝麻

研究表明:每百克牛奶的鈣含量為100毫克,但同分量的黑芝麻鈣含量是則高達800-1000毫克,也就是說10克黑芝麻的鈣含量幾乎相當于100克牛奶的鈣含量。

? 素食愛好者補充營養 必吃黑芝麻

如果你是素食愛好者,那么隨時在餐食中撒把芝麻非常重要。每100g黑芝麻中含高達約50mg的VE。VE有非常好的抗氧化能力,保護機體細胞免受自由基的毒害,同時,可以刺激人體性激素的分泌,提高生育能力和預防流感。

 

  ? 增強腸蠕動,降低老年病問題

大量研究表明芝麻素具有很強的抗氧化能力,還能夠降低血清膽固醇水平,尤其是降低動脈硬化危險因子LDL-C(低密度脂蛋白)

黑芝麻的食用纖維可以促進我們腸的挪動能力,對于便秘的一些老人,可以起到一個補充營養的作用,又可以達到治療便秘的功效。”

 

  ? 抗癌斗士——黑芝麻的營養價值不是空談

我們國家每分鐘6.4個腫瘤人,一年是337萬人。現代人由于地域、環境、飲食結構、不良生活習慣造成缺硒。缺硒又是癌癥、心血管病、糖尿病、肝病等多達四十一種的疾病的誘因。“黑芝麻中富含硒,硒可以清除自由基,抗氧化,保護我們的細胞,使腫瘤細胞凋亡,是抗基因突變的重要元素。另外,黑芝麻中的花色苷具有抗癌的作用,而且對免疫系統是非常好的成份。包括對人的視覺,視力、眼睛,是很好的保護劑。黑芝麻中豐富的VE及脂溶性維生素B,B1,B2,這些維生素不光有抗癌抗氧化的作用,而且能夠保護心血管,能夠充分被身體吸收。

 

                                                                                                                              (新浪網)

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